中考遇见粽子节,“有一种甜”叫作“三角八宝

2020-06-30 03:11 夫妻笑话

择要:“假如换成泡发前一致重量的大年夜米食物,掌心大年夜小的白糯米粽便是两碗白米饭。”

端午小长假的着末一天,中考碰见了“粽子节”。

以《有一种甜》为作文题的今年首场语文科目,本日上午9:00开考,上海全市设19个考区,167个考点,约3700个考场,共有9万余名考生参加。

事实上,每年考试月,都可能与端午时节同步。于是,取其谐音“糕粽”、自古寄意“高中”的“状元粽”以致“状元糕”,成了讨口彩、开胃口的“时鲜货”。

不过,解放日报·上不雅新闻记者懂得到,中医药专家提醒康健食用粽子,由于“有一种甜”叫作“三角八宝饭”,警惕此中特殊的淀粉这样伤胃。

上海中医药大年夜学隶属曙光病院杨琳从包粽子的糯米分子布局提及。人们常吃的大年夜米、小米、糯米等等,这些食品中主要的物质都是淀粉。而淀粉的构成要领有直链淀粉和支链淀粉,两种淀粉类型在各个主食类食品中的比例不合。通俗的大年夜米中约有25%到30%阁下的直链淀粉,剩下的是支链淀粉。而糯米,险些整个是支链淀粉。

杨琳解释称,支链淀粉有一个特点:它的黏性对照大年夜。颠末熟制后的糯米食物,质地更为慎密。“假如换成泡发前一致重量的大年夜米食物,掌心大年夜小的白糯米粽便是两碗白米饭。”

另一方面,在包粽子时为了使烹煮不漏米,都邑对此中的糯米进行挤压,再加入咸蛋黄、猪肉、栗子、红枣、豆沙等馅料,用荷叶包裹、绳子牢牢萦绕纠缠,从而做成粽子。这样一来,蓝本简单的“糯米饭团”,就成了含有脂肪、胆固醇、糖的“三角八宝饭”。包括考生在内,若大年夜快朵颐之后,胃肠包袱加重,引起“食滞”。

杨琳分外提醒,还有一款粽子叫作凉粽,顾名思义便是放凉了再吃,或者放到冰箱里冰镇一会再食用。看似还有消暑的功用,但此类粽子经冷却贮藏后,掉水变硬,更不易消化。

值得留意的是,中医觉得,糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经,补中益气,健脾暖胃,常用于脾胃虚寒的腹泻,以及消渴尿多等多种疾病的预防与疗养。同时却说,老胃病不要吃糯米做的器械,不好消化。

对此说法,还需一分为二地看待。原本,淀粉糊化必要温度,直链淀粉含量越高,糊化温度也就越高。而含支链淀粉的糯米,糊化温度低于大年夜米,在热水中更轻易糊化,糊化后易被机体接受,也就不难理解它们“健脾养胃”启事了。杨琳说,是以当受寒腹泻时,喝一碗暖暖的糯米粥会更惬意。

弗成否认,糊化糯米轻易消化。至于养胃照样伤胃,主要与食用糯米的量、烹饪要领和温度有关。专家表示,对付胃肠功能弱的人,建议食用刚烹饪好的、热的、少油少糖的糯米食物,比如糯玉米、糯米粥、小块热粽子;而对付胃肠功能正常的人,冷热食用均可,食量取决于自我体重治理的要求。

上一篇:广东出现38.2℃高温,未来一周都是热字当头 下一篇:仝卓继父仝天峰被免职 对6人立案审查