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 这年头 怎样才能更省钱？ |
这年头，怎样才能更省钱？
悭钱心得：跑小街小巷买菜，自己种菜不愁叶菜贵
经营管理的企业年纳税逾百万，还在自家阳台发豆芽酿酱油，买菜为了便宜专跑小街小巷，从不在餐桌上多花钱擅长做5元大餐……39岁的谢小夏被称为“西关富姐”，她拥有自己的事业，还是广州市政协委员、荔湾区“十大杰出青年”，却“悭钱”成性。她将“悭家”当成生活习惯，“会使不在家豪富，风流不用着衣多”，她说。
谢小夏从不在餐桌上多花钱，却能保证做出来的每一道菜，都营养美味，她不仅自己发豆芽，还自己做支竹做面筋，这些自制的菜肴不但好吃，而且比起超市能省不少钱。
自己发豆芽 一斤变十斤
昨日下午，谢小夏回到家放下公文包，开始在厨房忙碌。她取出刚买的绿豆，仔细洗净，然后倒入一个盛满水的大盆浸泡。谢小夏介绍，这就是发芽菜的准备步骤。泡足7个小时，接下来把发胀的绿豆置于遮光处，再用一块湿润干净的毛巾铺盖以保持湿润，耐心等上三四天，一层层黄黄绿绿的芽菜便会“魔幻”般出现。
“芽菜营养价值高，香甜爽口，非常好吃！”谈起芽菜，谢小夏一脸兴奋。现在市场上卖的芽菜，很难判断品质好坏。但自己发的豆芽就不一样了。“不需要很多，依古法，一斤绿豆能发10斤芽菜”。现在，市场上一斤绿豆售价3.7元，古法制芽菜的成本仅需4角每斤，比市面上便宜得多。
自己做面筋 放心又开胃
谢小夏的脑袋里装了不少“古法”，全都得益于她平时喜欢和朋友、亲戚交流持家经验。“发芽菜是从一位同事那里听回来的；我还知道怎么制面筋、腐竹，这可是父亲教的古法”，她笑着说。
谢小夏说，制面筋要考手力。取一小撮面粉，包裹在干净的纱布里，然后放进水中，不停地用手揉捏，力度要恰到好处。一分钟后取出面团，放在锅里蒸熟即可。
做支竹则要讲究技巧。先把黄豆榨成豆浆，待豆浆变凉的时候，面上就会出现一层薄膜。“只要手巧，用筷子轻轻一挑，夹起薄膜然后晾干，就成了腐竹”。
纳税逾百万 天台还种菜
出身西关小姐，谢小夏有自己的事业，她经营管理的企业年纳税逾百万，但她非常擅长精打细算，按她的说法就是，“悭也要悭得有道理”。
她通常在下午6点以后才买菜，趁档主快要收摊时出手，“大家都赶着回家，老板会算你便宜一点，还会多给你一些，总之有‘着数’”。她喜欢穿街过巷找便宜的菜，甚至让司机载着她一个个市场绕。
谢小夏在家里的天台上弄了块小菜地，种满瓜果蔬菜。叶菜贵了，她丁点都不担心。她得意地介绍，在一德路的菜籽商店里，用一块钱就能买来一大包蔬菜的种子，足足够种一亩地。
除了省钱，谢小夏还主张“开源”。她觉得早一点睡觉是悭钱的最佳方式，因为“有强壮的身体，才有精力干好每一份工作”。
悭钱食谱
花5元10元做营养大餐
最近，广州的肉菜价格居高不下，谢小夏自创了一系列适合一家三口食用的5元和10元菜谱，推荐给热爱悭钱的本报读者，保证营养丰富。
护肤餐三元猪皮做三道菜
买1元萝卜丝用来干炒，再来1元干葱头，切碎后加点盐，用油炒至半生熟，既可送饭送粥，又可防感冒。剩下3元，用来买猪皮最划算。
3元就能买到1斤的猪皮，但如何做菜相信难倒了不少家庭主妇。而谢小夏介绍，至少可以做3道猪皮菜式。第一是猪皮姜醋，做法类似广东人爱吃的“猪脚姜”，含有丰富胶质、蛋白质；第二是豉油糖焖猪皮；第三是猪皮炒云耳，只须把煮软的猪皮切成条状，加上云耳油炒即可。
滋补餐五元炮制三菜一汤
先来个姜焖冻老鸭吧，在超市半只仅卖4.5元，记着是老鸭才滋补。再炒2元虾皮(即虾仔)，再买1元萝卜切丝清炒，加上1.5元的蕃茄鸡蛋汤。刚好三菜一汤，分两顿吃。每顿5元，物超所值。
海鲜餐休渔结束十元吃饱
接下来的8月，已经过了休渔期，海鲜会一大箩一大箩地上市，要多便宜有多便宜。第一道先来个白灼活虾，4.5元有一斤。然后弄个蒜蓉豆豉姜炒花甲，2.5元就有两斤。再买1元青菜，用剩下的两元煮个番茄土豆汤就是了。
9号家庭
大胆改良配方煲出十元靓汤
不减营养价值，曹姨的办法省了不少汤料钱
所在社区：永泰西约
悭钱心得：把贵的汤料换成便宜的，确保十元煲出靓汤
“该买的买，不该买的不买”，这是住在永泰西约的曹姨的“持家格言”。衣服可以简朴，鞋子可以平民，可是吃，那是绝对不能省。物价上去了，曹姨充分发挥“悭”的精神，炮制出独门“十元靓汤”，让一家四口的日子过得很是滋润。
曹姨和儿子媳妇小孙女住在永泰西约5号，家庭月入虽然只有4000元，可曹姨经过多年研制成功的“十元靓汤”，一周至少供应三天，清补凉、猪骨汤、鸡脚汤、鱼汤，让全家“吃嘛嘛香，身体倍儿棒”。
“早上的东西比较新鲜”，月初孩子们“上缴”家用后，昨日一早，曹姨带上小孙女到菜场“进货”，买米买油。一包30斤重的米68元，选的是中上的牌子，价钱实惠，米又好吃。一桶6斤的调和油70多元。曹姨说，菜市场哪家菜便宜，她都一清二楚。
进入“正题”——买材料煮汤。最近天气酷热，还是煲清补凉。煮汤的材料瘦肉涨价，14元一斤，严格控制汤水成本的曹姨当机立断，把瘦肉换成比较便宜的鸡肉，加上其他材料：淮山、杞子、玉竹等，一个四人分量的“清补凉”，只花了曹姨10元。“这个汤清甜滋补，能去湿开胃，除痰健肺，而且温和清凉，特别适合现在这种天气”，对自己的“十元补汤”曹姨很是得意。
曹姨介绍，自己的独门“十元靓汤”里，最便宜的是鱼汤，成本只要七八元。“我平时都会多注意一些汤水的煮法，还会研究一下，如何把一些材料换成比较便宜的东西”，曹姨表示，自己都是在不降低汤水的营养价值和美味程度的情况下，大胆尝试进行配方改良。
曹姨还把“十元汤水”的精神，发挥在自己1岁7个月的孙女身上。她想出了“红萝卜瘦肉粥＋奶粉”的餐单，既便宜，又有营养，而且每月只要两罐奶粉就能“搞定”。
阳台4大桶水从清到浊
“不能让白花花的自来水，直接冲到下水道”，面对如今1.9元一吨的水费，陈叔很坚决。他们家的阳台摆了4个大桶，里面装的水从污浊到清澈，有着不同的层次。陈叔告诉记者，这些水都要循环使用，用途各不相同。
他们家不用洗衣机，觉得太浪费，只选择手洗。“共洗3过，每1过换水时，就把脏水储到其中1个大桶里”，陈叔分析，第1过的水最脏，留着冲厕所用；第2过的水稍好，可以拖地板；第3过的水最清，擦桌椅也没有问题。
除了上述做法，陈叔一家连洗米水、洗菜水也不会轻易倒掉。“洗米水用作浇花，营养又利于生长。洗菜水可以留着洗手……”这种方法果然很有效。对比起普通一家三口的邻居，每个月耗水约35－40吨，实行了“滴水不漏”循环模式的陈叔一家，现在每月的耗水量仅16吨。
家中衣服最贵不过15元
“我都服了他，悭钱的功夫仲劲过我！”昨日中午，陈太太边收拾碗筷边看着正在钻研促销信息的陈叔。他们和孙女，一家三口。趁着陈太还没转身，陈叔立马递上传单，指着其中一角说：“你看，这家超市的鸡肉今天特价，每斤5块2，比市场还便宜。”
记者看到，两位老人家的衣服都特别整洁，他们却说：“所有的衣服，最贵不过15元。”陈叔从柜子里取出一套西装——家里最贵的衣服，是前不久他“收到减价风”跑去买的。“15元的特价货，用料和质量都很好”，曾在服装厂工作过的陈叔觉得很满意，每次参加老友的宴会就穿它。
其实我们每个人赚的钱并不少，可是为什么有人人可以有一大笔存款，而大多数人还是存不住钱呢，关键在于你会不会理财。从今天开始，你要做到如下几点：
１、早上不要在外面吃早点，早起半个小时自已动手做，把昨天的剩饭做成泡饭，吃点萝卜干之类的咸菜。省下了你和老公每天在外吃早点的五块钱。一个月就是１５０元。
２、今天上班不要乘空调车，早点出发，遇到空调车不要上，早起十分钟等普通车，如果你有自行车，建议你就骑车上下班吧，这样又锻炼了身体又省了钱，你们两口子每月可省下２４０元。
３、中午单位管饭吗？不管。那么以后每天晚上烧饭时多烧一点，用饭盒装起来，第二天带到公司去，这样如果你平时中午吃十元的你就省了３００元，如果平时吃五元的，你就省了１５０元。两口子又省了３００元或是６００元。
４、老婆吃零食吗？吃。那么以后把这些话梅和牛肉干的钱省下来吧，改成喝开水，又美容又减肥。老公每天抽烟吗？抽，那么戒了吧，夫妻两人每月又省下来最少３５０元。甚至更多。
５、晚上平时吃什么？鸡鸭鱼，太浪费了。在菜场收市时去买点便宜的大白菜，萝卜，青菜，最多买点便宜的最小的小黄鱼，讲讲价一元一斤。这样每天可省下３０元的菜钱都不止。每月就是１０００元。
６、是不是每天洗澡？是，太浪费了，一周一次足够了，洗后把一周来的衣服用洗澡水洗一下，记住不要用洗衣机，太费水，用手洗一下好了。洗衣粉也可以省一点。这样每月可省下１００元的水费电费。
７、晚上是不是看着电视开着灯？是，从今天起看电视时不要开灯了，每月省电费３０元。
８、用什么化妆品？进口的还是国产的？从现在开始用一块一袋的儿童霜吧。这样每月的节省就大了，这个节省视每个人使用情况而大小不等。老公用化妆品吗？用，从今天开始，剃须膏或水不要用了，又省下来一笔。头发多久理一次？两周？三周？一个月？从今天开始老婆留长发扎马尾，省了理发的钱，老公理平头，两个月理一次，最多下个月当披头。又省了不少理发烫发，染发的钱。
９、平时是不是经常周未到外边吃饭？太浪费了，从今天开始不要再去外边吃了。
１０、是不是每个月都买新衣服？真是浪费，衣服有的穿就可以了,你看你衣柜里的衣服足够你穿十年了。从现在起十年内不要再买了。
１１、天呀，你居然还经常给婆婆钱，太奢侈了，他们已经老了，再吃再穿就太浪费了，省了吧！
１２、宝宝吃什么奶粉？一百多块呀！哇！！这么贵的东西你了给他吃？从现在起给他吃十元一袋的足够了。什么？还要吃钙粉鱼肝油初乳素磨牙饼果泥肉泥肝粉鱼粉！简直太可怕了，从今天起不要再吃这些贵得吓死人的东西了。如果要吃奶以外的东西，那就跟着大人吃点青菜，萝卜，大米饭吧，有这些吃已经很不错了，旧社会连这些都没得吃小孩不是照样长得好好的？关键是这样你又省了一大笔钱了。
１３、怎么忘了你们的电话费了，从现在起手机不要开了，要开也就发短消息好了。家里电话少打，留到单位打个够，千万不要在家上网，到单位再上。
其它省钱小窍门，例如下班时用两升的矿泉水瓶子带一瓶水回家，夫妻两人就是两瓶，这样就不用订水了。
把单位的垃圾袋拿一些回家，单位的打印纸带回家一些使劲揉揉，当手纸用。下班时解好手再回来，省了家里的水。
每天上班时带个小矿泉水瓶带点洗手液回来，这样就不用买肥皂了，如果坚持天天带，洗衣粉也不用买了。
如果经常把外面厕所里的手纸拿一点回来，就更好了。
周未诳街时不要错过路边的赠送的小东西，洗发水，小粮果，小饼干，并且要和老公宝宝分开走，三人可以拿三份。
买水果时一定要尝一个，不过买水果本身就比较浪费了，算了，不要买了。
抠门省钱秘笈
1.做饭时，多凉拌，少煎炒，每次可节省煤气0.1立方，折价0.19元。且凉拌不会破坏蔬菜原有维生素和营养物质。
2.吃饭时，对老婆大讲恶心笑话或作出不雅之举，每餐可节省馒头一个和米饭半碗，并有助于老婆减肥。(此法早饭、午饭不可用，否则饿出病来要花药费)。
3.老婆不在家时，可以不洗碗，每次可节省水费0.01元，反正自己也不嫌自己脏。如果怕落上灰尘，可将碗倒置。日久有凝结物，整个揭出，重复使用。
4.内衣每两周洗一次，可减少洗衣机的磨损，每两年可节省内衣一套。袜子？一般不穿，有人问就说是肉色的。
5.在家不穿鞋，赤脚走路，每三年可节省拖鞋一双，并给老婆以回归自然的浪漫感觉。
6.看电视时不开自己家的，到阳台上用望远镜看对面楼上的，每小时可节省电费0.1元。同时可治疗近视眼。
7.出门一律步行，2公里以内散步，5公里以内快走，10公里以内跑步，10公里以上跑一段歇一段，省钱的同时，气死那些去健身房的傻冒。
8.与朋友出门，将手机设置成振动，如有电话，速找一厕所查看号码，然后以没电为由借朋友手机一用。用完后如朋友面无愠色，可再打一长途。节省费用标准参见中国移动或联通收费标准。
9.周末无事时，可找一乞丐并蹲在其旁边，如果有路人投币而未中其碗，可速捡之。若乞丐侧目怒视，可告之：“我捡的。”估计每天可收入1—3元。
西瓜吃完又变三道菜
黄村的丁纪泽充分利用食材，4元菜能做出四菜一汤
16号家庭
所在社区：天河区黄村
悭钱效果：儿子媳妇以往天天吃10多元的快餐，如今四菜一汤五人晚餐只需4元，全家每月的买菜钱不超300元。
本报讯(记者谭希莹)17日下午，住在天河黄村的丁家又买回一个重12斤的西瓜，家中大人都知道，吃罢西瓜解暑后，他们晚上还能吃上用吃剩的瓜肉和瓜皮做的两菜一汤，全由家中悭钱之主丁纪泽一手包办。
瓜皮瓜肉为全家加菜
65岁的丁纪泽是家中的老爷子，两个月前携妻子从江西来与在广州工作的儿子一家三口共住，即迅速为儿子媳妇改善伙食状况。儿子买来西瓜给全家解暑，丁纪泽竟然就在当晚变废为宝，用西瓜皮和西瓜剩肉为大家加菜。
当天他们全家人吃了半个西瓜，只见老丁的妻子叶姨将各人吃剩的西瓜皮收拾到厨房，清洗一翻后，老丁几下爽手，就将红当当的西瓜肉切出放入碗中，再将一半西瓜皮切成丝、另一半切成颗粒状，分别放进两个大碗。老丁介绍，剩下的瓜肉可以配蛋花做汤，切成丝的一盘瓜皮要用来和青椒、红椒做个小炒，颗粒状的一盘瓜皮则只加糖、醋、盐等调味料做成凉菜。老丁的儿子替其取名为：“绝代双椒爆炒西瓜皮”和“糖醋西瓜皮”。“大家都是一家人、不存在卫生问题的情况下才可以这么做。”老丁说，如果是和外人一起吃饭，就要先把西瓜皮切出来。
一个月买菜不超300元
老丁上世纪70年代曾当过两年炊事员，他说，当时每个人每月才8块钱伙食费，怎样拿着这“有限的钱”让大家吃得饱吃得好是他经常思考的，因此很会充分利用每一份材料。很多人买菜时都丢弃的菜秆，他也用来炒肉、炒青椒，顺手又加一菜。
当天晚上他就展现了一手最悭配搭，买来1元苋菜，5角辣椒，2元瘦肉和1只鸡蛋，利用西瓜剩皮剩肉分别做成“斋炒菜叶”、“辣椒瘦肉炒菜秆”、“绝代双椒爆炒西瓜皮”、“糖醋西瓜皮”和“西瓜蛋花汤”四菜一汤，他算了算，这餐足够家中四大一小分量的晚餐总共花了不到4元钱。老丁的儿子说，自从父母来了以后，他不需要再吃十几元一顿的快餐，自己和老婆都学会了以后怎么从菜上省钱，如今他们一周买一次西瓜，就一周加菜两次，叶姨表示，全家每月的买菜钱不超300元。
悭钱绝活
洗菜水循环使用 高压锅变焖烧锅
作为一家之“煮”，老丁在加菜上的“悭钱妙招”还渗透到从买菜到做菜的整个流程里，省钱而卫生。两老每天都到附近几个市场“格价”，然后到最便宜的市场买当天的菜。由于菜杆相对菜叶比较干净，丁老会在第一轮洗菜时先洗菜秆，再用洗过菜秆的水洗菜叶，一轮过后再一同过水两次，“这样就省下一轮水钱。”
老丁的儿子说，让他最惊讶的是父亲连煤气也可以很省。老丁用高压锅煲汤，先开火15－20分钟至水沸腾后即关火，利用高压锅余温余压续煲，等冷却后才再开火，“如此来回3－4次，就可以煲好。”老丁笑说，虽然所花的时间和精力要多些，“但至少可以省下一半煤气，老人在家没事，多的是时间多盯几趟！” |
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